Kulinarische Wanderungen

Wandern und dabei nicht auf die Schweizer Köstlichkeiten verzichten? Das gelingt tatsächlich auf den unterschiedlichen Kulinarik-Trails. Eine Wanderung muss nicht nur die Beine fordern, sie kann auch den Gaumen verwöhnen. Von der Alpkäserei bis zum prämierten Bergrestaurant gibt es unterwegs viel zu entdecken.

Genuss am Wegrand

Viele Höhenwege führen an Alpwirtschaften vorbei, die ihre eigenen Produkte direkt verkaufen. Frischer Alpkäse, hausgemachte Wurst und Heidelbeerkuchen schmecken auf 2’000 Metern doppelt so gut. Manche Regionen bieten organisierte Genusswanderungen an, bei denen jeder Gang an einer anderen Station serviert wird.

• Alpkäse und Molke direkt von der Sennerei
• Wildkräuter und Beeren der Saison
• Bergrestaurants mit regionaler Küche
• Mehrgang-Genusswege mit Stationen entlang der Route

Die schönsten Kulinarik-Trails

In der Zentralschweiz führt der Luzerner Alpkäse-Trail von Alp zu Alp und verbindet die Verkostung des regionalen Käses mit weiten Ausblicken. Das Glarnerland bietet gleich fünf Kulinarik-Trails für unterschiedliche Fitnesslevel, die regionale Spezialitäten mit Panorama kombinieren.

Im Berner Oberland lohnt sich der AlpKultur Kulinarik-Weg am Stockhorn, auf dem ein Drei-Gang-Menü aus regionalen Produkten serviert wird. In der Westschweiz rund um Charmey und Gruyères verläuft eine Route durch die Jaunbachschlucht. Sie verbindet die Schokoladen-Verkostung in der Maison Cailler mit der Degustation von Gruyère AOP direkt am Ursprungsort des berühmten Käses.

Genuss auch in der Stadt

Wer das Wandern mit Stadtkultur verbinden möchte, findet bei den Taste My Swiss City Touren geführte kulinarische Rundgänge unter anderem in Lugano, Basel, Fribourg, La Chaux-de-Fonds, Lausanne, Genf und Zürich. Für besondere Anlässe sorgen Pop-up-Konzepte sowie Helikopterflüge mit Fondue und Degustationsmenü, die das Geniessen auf eine ganz neue Höhe bringen.

Planen mit Appetit

Wer kulinarisch wandert, sollte die Etappen kürzer halten und die Öffnungszeiten der Alpwirtschaften kennen. Bargeld ist auf abgelegenen Alpen oft die einzige Zahlungsmöglichkeit. Plane den grossen Halt zur Mittagszeit, damit du den Nachmittag gemütlich ausklingen lassen kannst. Wo die Einkehr selbst zum Ziel wird, helfen unsere Tipps zu den schönsten Bergrestaurants bei der Auswahl.

Die beste Würze ist der Hunger nach dem Aufstieg. Ein einfaches Stück Käse wird so zum Festmahl.

Fazit

Kulinarische Wanderungen sind ideal für entspannte Tage und für Gäste, die das Tempo drosseln möchten. Recherchiere vorab die Stationen, nimm Bargeld mit und lass dir Zeit. Der Genuss unterwegs bleibt oft länger in Erinnerung als jeder Höhenmeter.